10日間熟成させたイサキ

内臓を取って、鱗は取らずに真空パックで冷蔵庫で10日。

見た目はほとんど変化なく、炙りとアラは煮付けにしました。

ちょっと心配でしたけど、全然大丈夫で美味しくいただきました。